[Школа сыроделия Куртинских] Технология Буратта (Павел Куртинский, Елена Куртинская)

​

Итальянский свежий сыр, изготавливаемый из сливок и молока, либо из цельного молока буйволицы или коровы. Относится к семейству сыров моцарелла. Впервые сыр буррата был изготовлен в 1920 году в Италии.

Нежный мешочек внутри которого находятся тонкие и нежные нити сыра Страчателла. Классическая итальянская технология сыра Буррата на молочнокислых бактериях без использования лимонной кислоты или уксуса. Такая Буррата имеет продолжительный срок хранения в рассоле и более выраженный сливочный аромат и вкус. Выполняя пошаговую технологию с использованием рекомендуемых ингредиентов сыр получится идентичным оригиналу. Порадуйте родных и близких неповторимым итальянским сыром собственного приготовления

Молоко: коровье, буйволиное
Сложность: средняя

Продажник: